Llevo observando que la entrada más leída en el blog casi todos los meses es la receta de tarta de queso fría (sin horno) fitness/healthy, y eso me hace pensar: "¿de verdad estaba tan tan tan rica como para que esa sea la receta más leída?" mi respuesta ha sido un NO, obviamente mala no estaba, sino no la habría publicado, pero esta que os voy a enseñar hoy está muchísimo más buena, pero vamos, ¡de aquí a lima! así que la he mejorado con creces, ya que el valor nutricional es prácticamente el mismo (sin base de galletas).
El valor nutricional de esta es aproximadamente 160kcal el trocito (yo la he dividido en 6, en las fotos podéis ver más o menos como son). La tarta en total rondará las 1000kcal., dependiendo de la base. Obviamente si no le ponemos base de galleta, la tarta se quedaría con 400kcal de nada. Para que fuera fitness del todo, quizá se la deberíamos quitar o hacerla con otros ingredientes.
¡Próximamente en el blog haremos una entrada recopilando varios tipos de base para tarta y así poder elegir!
Vamos al lio.
INGREDIENTES
BASE DE GALLETA LIGERA
- De 15 a 20 Galletas Gullón SIN SAL NI AZÚCAR (26kcal cada galletita frente a las 50kcal que rondan las normales), depende del molde. El mio al ser rectangular he usado 20.
- Leche desnatada
CAPA DE QUESO
- (200gr aprox) 1 tarrina de queso de untar light/0%/baja en grasas. La que véis en la foto es la que tiene menos calorías de todas las que he visto en el mercado,la compro en consum. (99kcal cada 100gr.)
- 125gr de queso fresco batido 0% (tamaño de un yogur)
- Edulcorante o lo que utilicéis para endulzar
- Gelatina neutra. De normal uso las que van en hojas, con 3 sería suficiente. Esta vez he usado en polvo, así que cogeremos solo medio sobrecito.
- Esencia/extracto vainilla
- Y por último la mermelada, sin azúcar.
PROCEDIMIENTO
Si decidimos hacer base, entonces será lo primero que hagamos. Destrozamos las galletas como si nos hubieran hecho algo malo y las odiáramos con todo nuestro ser, para así convertirlas en polvillo.
Cuando tengamos el polvo de galleta las iremos mezclando MUY POCO A POCO con leche desnatada, en pocas cantidades para ir creando una pastita.
Truco del almendruco: Yo he puesto leche en una taza con media cucharita (de las de café) con mantequilla en el microondas, y así darle un pelín de sabor.
Ahora nos pondremos al lío con la capa de queso. Cogemos un bol, y mezclamos todo: la tarrina de queso, el queso batido, el endulzante, el aroma de vainilla. Reservamos y preparamos la gelatina.
Si lo hacemos con gelatina en hojas, las recortaremos y las pondremos a remojo para hidratar. SI es con sobre, pondremos solo mitad sobrecito en una taza con agua para hidratar. Mientras tanto, ponemos una taza con leche y la calentamos en el microondas, cuando esté super mega caliente, de eso que tocas y dices "ah coño, pues quema", pues ahí la sacamos y la mezclamos con la gelatina hasta que esté totalmente disuelta. Y ahora sí, la añadimos a nuestra mezcla de queso.
Ahora ya podemos verter el contenido en nuestro molde, encima de la base de galletas.
Y ya está, sólo falta esperar a que se cuaje en la nevera durante unas cuantas horitas. Le ponemos mermelada, y ¡A COMER!
Así que porfavor, a partir de ahora, si tenéis que elegir, haced esta porque le pega mil vueltas a la otra *_* ¡I promise! ¡y con las mismas calorías! sin la base claro... jajaja pero bueno, aun con galletas creo que 160kcal cada porción está "dabuti" ¿no?
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