Receta no. 21 tacos al pastor

TACOS AL PASTOR


INGREDIENTES:
1 KG BISTECS DE CERDO DELGADOS BUSCAR CON GRASITA
MARINADO:
5 CHILES PASILLA SECO5 CHILES GUAJILLO SECO2 CHILES ANCHOS SECO 3 DIENTES DE AJO ASADOS3 CLAVOS DE OLOR1 PIZCA DE COMINO1 CUCHARADA DE ORÉGANO1/4 TAZA DE VINAGRE DE MANZANASAL Y PIMIENTA
ACOMPAÑAMIENTO
PIÑA ASADA EN LÁMINAS CILANTROCEBOLLA PICADALIMÓNSALSA VERDE O ROJA
PREPARACIÓNQUITAR EL RABO Y QUITAR SEMILLAS DE LOS CHILES PARA ESTO RECOMIENDO QUE UTILICEN TIJERAS ES MAS FÁCIL QUE CON UN CUCHILLO.ASAR LOS CHILES EN UNA PARRILLA O PLANCHA CUIDAR QUE NO SE QUEMEN (HAY QUE ESTAR AL PENDIENTE) PORQUE SI SE QUEMAN EL ADOBO SE AMARGA.DESPUÉS DE ASARLOS HERVIRLOS EN AGUA CALIENTE DURANTE 5 MINUTOS  O HASTA QUE ESTÉN SUAVES.EN LA LICUADORA AGREGAR LOS CHILES Y LAS DEMÁS ESPECIAS JUNTO CON EL VINAGRE HASTA QUE QUEDE UNA PASTA, SI SE COMPLICA EL LICUADO AGREGAR UN POCO DE AGUA.CONDIMENTAR LOS BISTECS CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, UNTAR CON EL ADOBO Y GUARDAR EN EL REFRIGERADOR, YO UTILIZO BOLSA ZIPLOC POR 24 HORAS O AL MENOS 2 HORAS.EN UN SARTÉN CON ACEITE FREÍR LOS BISTECS.CORTAR LA CARNE EN CUADROS PEQUEÑOS.YA CON ESTO HACER LOS TACOS CON TORTILLAS CALIENTES Y AGREGAR LA PIÑA ASADA EN LAMINAS, EL CILANTRO, LA CEBOLLA Y LA SALSA VERDE O ROJA.
PROVECHO.
ESTA RECETA LA SUBO A PETICIÓN DE MI AMIGO EDEL GECHI DE ACAPULCO GUERRERO.ESPERO LE GUSTE Y LA DISFRUTEN.