Receta no. 5 tiritas de pescado estilo zihuatanejo

RECETA NO. 5 "TIRITAS DE PESCADO ESTILO ZIHUATANEJO"

Esta receta nos las manda Armando Mendoza Sotelo amigo contactado via Twitter @e1costeno, mil gracias Armando por participar en el blog.

Esta es a mi gusto la receta insignia, mas tradicional de Zihuatanejo, botana de Pescadores. Es una delicia, a mi gusto las mas ricas son las que te comes de barrilete cuando sales a pescar, Pescado Fresco y en la lancha!!! es un estilo de ceviche o tiradito, sencillo pero de lo más sabroso. Espero que disfruten la receta.

“Tiritas de Zihuatanejo La vieja receta tradicional”

- 500 GR. de zumo LIMÓN (verde)

- Una CEBOLLA morada

- sal de grano Marina preferentemente

- 1kg. PESCADO (Puede ser de Barrilete pero tambien pueden usar jurel, atun Dorado o pez vela)

- 30 GR. CHILES (serranos)

PREPARACIÓN

El filete de pescado se corta en tiras delgadas no mayores a 5 Cm,

1 cebolla Morada cortada en rebanadas delgadas

Chile verde ( serrano o criollo) al gusto finamente picado ( 3 chiles aproximadamente )

En un tazon mezclas primero la cebolla rebanada en tiras, con el chile, la sal al gusto y el jugo de limon.

Despues de haber mezclado estos ingredientes, agregas las tiritas de pescado crudo al final, para que al mezclar los ingredientes

no se desbarate el pescado. Finalmente dejas tapada la mezcla de todos los ingredientes por espacio de 20 a 30 minutos en el refrigerador

y con eso quedara cocida y con un sabor delicioso..

PUEDES AGREGAR SALSA MAGGY PERO ES OPCIONAL. (O salsa de Soya "Toque del Culi")

- Te sugiero que al servirlas la acompañes con salsa bufalo y con galleta salada o tostadas de maiz horneadas y una cerveza bien fria...