Receta para preparar ensalada de sashimi de lubina.

Recetas japonesas: Ensalada de sashimi de lubina.

Receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes:

• Lubina
• Sésamo tostado
• Rúcola
• brotes verdes, Lechuga verde
• 3 cucharadas soperas de salsa ponzu
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de cafe con mostaza

Preparación / Pasos

1

Calentamos agua.

2

Mezclamos la salsa ponzu, el aceie de sésamo y la mostaza.

3

Quitamos las espinas y  la piel de la lubina.

4

Colocamos el pescado sobre la tabla de madera inclinada.

5

Regamos el pescado con agua caliente por ambos lados.

6

Colocamos la lubina en un recipiente con agua con hielo.

7

Lo sacamos y lo secamos.

8

Fileteamos la lubina.

9

Montamos la lechuga en plato.

10

Decoramos con la lubina.

11

Ponemos la salsa.

12

Espolvoreamos el sésamo y listo.

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