Receta pastelitos ricos en proteína para deportistas

Aquí os dejo una receta que he ido evolucionando poco a poco para conseguir algo digno que no sea un suplicio comerse, es más, os aseguro que si se mantienen las proporciones, está hasta rico.
Los ingredientes son muy sencillos y se pueden encontrar en prácicamente cualquier gran superficie; en mi caso los compre en el Mercadona.
Sobre todo he intentado que la receta sea muy "limpia" con productos sin azúcares ni edulcorantes añadidos, donde la mermelada y los orejones son los que aportan su dulzor natural.
El cacao es desgrasado y sin azucar, por lo que tiene un sabor bastante potente y no hay que pasarse porque de hacerlo el resultado será incomestible.  Si quieres añadir más proteína a los pastelitos se puede sustituir este cacao por proteina de chocolate en polvo.
En ocasiones también utilizo algún fruto seco como nuez, almendra o avellana, le va de lujo.
El tiempo de elaboración es de unos 10 minutos contando con la cocción en microondas.
INGREDIENTES (5 pastelitos tamaño magdalena):

- 8 c/s de claras de huevo
- 8 c/s de avena
- 4 c/s de leche de avena (o desnatada de vaca)
- 4 c/c de mermelada de melocotón sin azucar
- 1 c/c  de cacao desgrasado
- 1 c/c de levadura
- 4 orejones (melocotón seco) 
* c/s . cuchara sopera
* c/c - cuchara de cafe
1.- En un bol añadimos las claras de huevo, la leche de avena, la mermelada, la levadura y el cacao desgrasado.

Removemos bien para que la levadura se reparta de manera uniforme y se disuelva bien el cacao. todo debe quedar bien homogéneo.
2.- Añadimos la avena y los orejones cortados en trozos pequeños.

Volvemos a remover bien hasta que toda la avena quede impregnada de la mezcla y adquiera el color del cacao.
La mezcla no debe quedar líquida, ya que la avena absorve muy bien.

3.- En moldes de silicona (se pueden comprar en el chino), o en su defecto en moldes de papel para magdalenas, vertemos la mezcla procurando llenar un poco más de la mitad del molde, ya que durante la cocción crece algo gracias a la levadura.
4.- Introducimos los moldes en el microondas a unos 700W durante 3 minutos.
Y listos !!!! ... ya tenemos nuestros pastelitos preparados.

Yo los suelo tomar para desayunar, acompañados de un café con leche desnatada y un plátano.