Receta patatas guisadas a la marinera

Hoy te propongo un plato con todo el sabor del mar, se trata de un guiso muy fácil de elaborar y muy completo, seguro que gusta a todos tus comensales. Este tipo de guisos marineros son muy tradicionales en nuestras costas, ya que se aprovecha cualquier tipo de marisco que tengas a mano, cosa que hace de este tipo de platos una receta mas que interesante para tus menús.
En esta elaboración que te presento, he optado por hacerlo de forma bastante económica, ya que he utilizado langostinos, un marisco económico pero con un gran sabor, ya sabes que tu puedes utilizar el que prefieras, como unas buenas gambas o incluso cigalas, al igual que las almejas que las puedes encontrarlas congeladas a un buen precio, aunque siempre puedes optar por unas chirlas frescas, que siempre están muy buenas.

Como ves es un plato muy abierto a tu imaginación, lo que hace que sea una de esas recetas que no debe faltar en tu recetario. No dejes de probar esté guiso ya que seguro que te va a gustar, espero que me dejes un comentario con tu opinión o si tienes alguna duda sobre esta elaboración o cualquier ingrediente.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de patatas
• 8 Langostinos
• 100 g de almejas
• 1 Sepia
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 50 g de guisantes
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de tomate triturado
• 1 Cucharada de perejil picado
• 2500 ml de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Corta los pimientos en trozos pequeños.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y corta las patatas en tacos medianos.
• Lava y corta la sepia en trozos medianos.
• Córtale los bigotes a los langostinos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente echa la sepia troceada.
Sofríela unos 3 minutos.
Ahora añade las almejas y los langostinos.
Lo sigues sofriendo todo junto un par de minutos más.
Con un espumadera lo sacas de la cazuela y lo reservas.
Echa en la misma cazuela y con el mismo aceite los pimientos y la cebolla.
Echas un poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla esté dorada.
Añade las patatas y le das un par de vueltas.
Ahora agrega los guisantes y lo mismo, le das un par de vueltas.
Vierte el vino blanco y lo dejas reducir unos 4 minutos.
Agrega el tomate triturado y lo remueves bien.
Lo dejas sofreír un minuto.
Echa el perejil picado y vierte el caldo de pescado.
Remuévelo bien.
Cuando empiece a hervir añade la sepia.
Lo dejas que se cocine durante 25 minutos aprox.
Echa los langostinos y las almejas que habías reservado, lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.
Lo remueves bien y lo dejas un minuto más.
Comprueba que las patatas están tiernas y ya lo puedes sacar del fuego.
Lo dejas reposar unos minutos y listo para servir.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier otro marisco que prefieras.
• El tiempo de cocción puede variar según la variedad de patatas que utilices.
• Si no dispones de caldo de pescado puedes utilizar concentrado diluido en agua.