Como ya sabéis si sois seguidores de este blog, la producción de tomates de mi huerta familiar ha sido buena este año, no llegando a la excelencia de otros años, pero puede considerarse buena. Esto nos ha dado mucho juego en la mesa a la hora de disfrutar de un manjar tan delicioso, yo creo que una de las mejores maneras de disfrutar del sabor completo de un tomate de huerta artesanal es en crudo, es decir en ensalada, muchas veces con un simple toque de sal y un chorretón de aceite de oliva extra virgen puedo asegura que tiene que ser un pecado seguro.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Pero el mundo de las ensaladas es muy amplio y siempre esta abierto a novedades. hoy he traídoaquí una ensalada donde he combinado el mar (unos mejillones) con la huerta y un queso diferente, lejano y que en los últimos años se ha puesto de moda encontrando su sitio en nuestras mesas: EL QUESO FETA
Foto propia de "El Club de La Puchera"
El queso FETA es un queso tradicional griego elaborado con mezcla de leche de oveja y cabra. Su elaboración esta basada en la cuajada de la leche fermentada y luego curada en salmuera, es de color blanco puro natural ya que no lleva ningún tipo de conservante ni blanqueador, tiene un sabor con carácter un poco ácido y un contenido muy bajo grasa. RECETA: ENSALADA DE TOMATE CON MEJILLONES Y QUESO FETA.- Ingredientes:- 3 o 4 Tomates, según tamaño.
- 1/2 kilo de mejillones cocidos y sin cascara.
- 150 gramos de queso feta.
- 2 Tomates secos en aceite.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Albahaca.
- Pimienta.
- Sal.
PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar aquí) EN EL RECETARIO.-
Foto propia de "El Club de La Puchera"
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