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Recetas asiáticas que deberías probar una vez en la vida

Por Miguelw @Viviendo_Cali

Recetas asiáticas que deberías probar una vez en la vida

Recetas asiáticas que deberías probar una vez en la vida Como enuncia el dicho, "barriga llena, corazón contento", cuando el apetito queda saciado, uno se siente feliz y pleno. La alimentación es una de las necesidades más primarias del ser humano, por ello, buena parte de su vida gira entorno a ella.

Recetas asiáticas que has de probar una vez en la vida

La comida asiática implica un todo. Las proporciones adecuadas de cada ingrediente encuentran su lugar mediante la armonía de colores e incluso la forma en la que se disponen en el plato. En Asia, no se come para saciar el estómago, sino para nutrir al organismo en su versión más holística, con el fin de encontrar el equilibrio y beneficiarse de los nutrientes en su justa medida.

La base de la comida asiática es el arroz tanto solo como acompañado de huevo y/o verduras. Es su combinación con condimentos como el curry, el jengibre o la salsa de soja, los que le dan su sabor salado y característico, el cual, aunque difiere de los sabores típicos colombianos, como el arroz con coco , es digno de ser probado y disfrutado.

Recetas asiáticas que deberías probar una vez en la vidaLos carbohidratos funcionan como combustible para el cuerpo, al proporcionar una fuente de energía. Por ese motivo, bien sea en grano o en pasta, el arroz es un elemento recurrente en la mayoría de recetas.

La base es acompañada de una amplia variedad de verduras, así como una fuente de proteínas, como serían los siguientes ejemplos:

  • Pollo a la naranja: No tiene nada que ver con el pato a la naranja típico de Francia. En este caso, el pollo es cocido en sus propios jugos e infusionado en jugo de naranja.
  • Cerdo agridulce: Esta receta proviene de la cocina cantonesa, la más extendida de las ocho grandes cocinas tradicionales de Asia. Su nombre no engaña y es que al igual que el resto de recetas de esta corriente gastronómica, se exploran los sabores, buscando una emulsión que guarde armonía con las propiedades organolépticas del plato.
  • Lumpias: Son los típicos rollitos primavera. Esta ha sido, quizás, una de las recetas más cambiantes, dado que hay restaurantes que las preparan con carne, otros que les añaden frijoles y otros que respetan su contenido vegetal. De un modo u otro, lo que nunca puede faltar es la salsa agridulce para acompañar.
  • Ajonjolí: El sésamo o ajonjolí, no se trata de un plato como tal, sino de un condimento; no obstante, es añadido a este listado debido a sus grandes propiedades para la salud, al evitar la debilidad ósea, entre otras dolencias. La cocina asiática suele añadir este condimento, por lo que un restaurante que prescinda de él, es muy probable que no esté siendo fiel a las recetas originales.
Recetas asiáticas que deberías probar una vez en la vida

Dónde probar la comida asiática original

Pocos son los lugares que son fieles a la cocina asiática; sin embargo, en guardan la tradición, razón por la cual cocinan con wok.


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