Recetas de atún en lata fáciles y rápidas

Recetas de atún en lata fáciles y rápidas. A todos (o casi todos) nos gustan las ensaladas, son recetas fáciles de preparar y rápidas, se pueden utilizar pocos o muchos ingredientes, dependiendo de nuestros gustos o de lo que tengamos por casa, lo mísmo valen para una cena familiar que para una más formal, etc, etc.

Hoy vamos a hacer una ensalada de atún con pimiento, una ensalada que la tendrás hecha en tan solo 5 minutos, y que apuesto te sacará de muchos apuros a la hora de decidir qué preparar de comer.

Los ingredientes son meramente orientativos, se pueden añadir, eliminar o sustituir por otros.

El atún en lata es una conserva típica de atún. Puede presentarse en lomos de atún compactos, o en migas en latas de hojalata. Estas latas suelen poseer diversos tamaños, que pueden ir desde los aproximadamente 100 gramos, hasta varios kilos.

Ingredientes:

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Unas hojas de lechuga
4 o 5 tomatitos cherry
1 huevo cocido
1 lata pequeña de judias verdes alargadas (ya cocidas)
1 Cebolla
1 Lata de atún en aceite (oliva o vegetal) de 400 gr
Pepinillos y cebolletas (opcional)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpiar bien los pimientos, despepitarlos y cortarlos a dados.

Cocer 1 huevo en agua hirviendo y un poco de sal, durante unos 10 minutos aproximadamete. Una vez terminado el tiempo, escurrir, pasar por agua fría y pelar.

Lavar las hojas de lechuga, los tomates cherry y cortarlos por la mitad.

Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos.

Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo.

Mezclar en un bol grande el atún desmenuzado, los pimientos, la cebolla, los tomates cherry y las judias verdes.

Hacer una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, la pimienta y la sal.

Por último, en una fuente, cubrir el fondo con las hojas de lechuga, echar el preparado del bol , echar el huevo cortado a cuartos, cubrir con la salsa y adornar con pepinillos y cebolletas (opcional).