Recetas de Cocina sencillas y rápidas: esalada tropical

Ingredientes: 2 melones pequeños -1 lechuga - 6 rodajas de piña en almíbar - 3 tomates pequeños - 1 limón -1 vaso de crema de leche - 1 lata de sardinas en aceite - 6 aceitunas negras deshuesadas - 6 aceitunas verde deshuesadas - sal y pimienta al gusto.
Preparación: Con una cuchara, extraer bolitas de los melones y reservarlos.  Las cuatro mitades de melón bien limpias se guarda para más adelante. Cortar la piña en trocitos y el tomate en rodajas; desmenuzar las sardinas y juntarlas con la piña, el tomate y las aceitunas.  Sazonar con sal y el zumo de limón. Colocar las hojas de lechuga en las mitades de melón y colocar sobre ellas la ensalada.  Sobre ella disponer la crema de leche y espolvorear la pimienta. Esta ensalada debe servirse bien fría.
Opciones:  Si desea puede remplazar la sardina por pollo sancochado desmenuzado o jamón ingles en cuadraditos.  También puede ponerle langostinos cocidos para darle un toque más tropical.   En   cuanto a las frutas puede agregar las de su predilección por ejemplo fresas, naranja, kiwi, mandarina entre otras. Asimismo si no le gusta la leche o no es tolerante a lactosa puede remplazarla por mayonesa casera.