Recetas japonesas: Como preparar Mousse de kinako | Taka Sasaki

0 Comentarios 08 ago, 2014

Este delicioso postre japonés es muy fácil de preparar. Podeis cambiarle el topping por la frutas que más os gusten. Una de las cosas que más me gusta de este dulce es que no es nada pesado ni empalagoso y sí muy ligero, así que es perfecto para el verano

Receta

Pata cuatro vasitos

Ingredientes:

Mousse
200 cc de leche
20 gr de azúcar
15 gr de kinako ( harina de soja tostada)
6 gr gelatina
120 cc de nata

Gelatina
100 cc de agua
50 gr de azúcar moreno
2 gr de gelatina

Topping
Nata montada
Azuki hervido
Mochi

Preparación / Pasos

1

Remojar la gelatina para mousse en agua con hielo

2

Calentamos la leche y el azúcar a fuego medio y removemos bien para disolver.

3

Añadimos la gelatina una vez ablandada y seguimos mezclando para disolverlo bien.

4

Lo vertemos en un recipiente y dejamos reposar.

5

En el mismo bol con agua fría ponemos en remojo tres hojas de gelatina.

6

Montamos en un bol la nata a punto de nieve y separamos dos cucharaditas que utilizaremos para decorar al final.

7

En un cazo ponemos un poco de leche, azúcar y kinako. Encendemos el fuego y lo mezclamos bien.

8

Cuando está bien mezclado, añadimos el resto de la leche junto a las tres hojas de gelatina.

9

Dejamos disolver y apagamos el fuego.

10

Ponemos un bol con agua con hielo y encima colocamos otro bol.

11

Sobre este colamos la leche con el kinako, y vamos removiendo mientras se enfría hasta que queda espeso.

12

Una vez espesado, añadimos el resto de la nata montada y mezclamos bien.

13

Distribuimos el contenido en cuatro vasitos y dejamos enfriar en la nevera.

14

Cuando se ha endurecido, lo sacamos de la nevera y añadimos el dulce líquido de azúcar moreno y lo dejamos enfriar.

15

Con la nata que habíamos apartado decoramos los cuatro vasitos.

16

Colocamos también el mochi y las cerezas sin hueso y tenemos un delicioso postre listo para servir.

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