Hoy mis amigos de ecogall me han regalado un pollo ecológico del Pirineo. He aprovechado para preparar una receta sencilla y muy rica que estoy segura de que muchos ya conóceis. Pollo Teriyaki, que es una manera de cocinar con una salsa que le da a los alimentos un brillo especial y por supuesto un sabor delicioso. Teriyaki, como muchas palabras japonesas es la unión de dos palabras, teri (brillante) y Yaki (asado) y si queréis prepararla vosotros mismo podéis encontrarla en este blog. Espero que os guste.
Receta
Ingredientes:
250 gr de pollo
5 cucharadas de salsa Teriyaki
Para la guarnición
Berenjena
Pimiento de padrón
Preparación / Pasos
1
Pelamos un trozo de berenjena para la guarnición. Lo cortamos en rodajas de unos dos centímetros de espesor y lo marcamos para que el aceite penetre y se cocine uniformemente.
2
dejamos reposar la berenjena en agua con sal por cinco minutos para que se le vaya el amargor.
3
Pinchamos el pimiento para que al cocinarlo no explote.
4
Cortamos el muslo de pollo y le quitamos la grasa y el nervio y lo marcamos para que cuando lo cocinemos no encoja.
5
Secamos la berenjena y la cocinamos. Primero sobre la parte que hemos marcado. Le damos la vuelta y añadimos el pimiento y cuando está listo lo sacamos.
6
Cocinamos el pollo primero por la parte de la piel y cuando está dorado cocinamos el otro lado.
7
Cuando está cocido al ochenta por cien, añadimos la salsa teriyaki. Separando la sartén del fuego para que no se queme la salsa. Cuando ha espesado la retiramos.
8
Troceamos el pollo para poder comerlo con palillos y lo servimos.
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