Recetas japonesas: Como preparar Salmón Marinado con Miso | Taka Sasaki

Hoy os voy a presentar una forma muy interesante de preparar el salmón macerándolo con miso. Así ya sabréis una manara diferente de utilizar el miso que no sea la famosa sopa esta receta es muy sencilla y rápida de preparar pero tenéis que dejar el pescado macerando  por lo menos treinta minutos.

Receta

Ingredientes:

4 trozos de salmón
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
100 gr de miso
2 cucharadas de mirin
1 poquito de wasabi
1 poquitas de ciruelas

Preparación / Pasos

1

En un cazo calentamos el sake y el mirin, y quemamos el alcohol.

2

cuando se quema la llama, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar y el miso y lo mezclamos bien.

3

para preparar la guarnición del pescado, abrimos la ciruela y le sacamos la semilla, y untamos un poco de wasabi dentro de la ciruela

4

ponemos un poco de sal en ambos lados del pescado y dejamos reposar por 10 minutos

5

después lo ponemos sobre un papel o trapo para quitarle el agua.

6

ponemos el miso en film transparente, y colocamos el salmón encima. Luego untamos el miso encima y lo envolvemos

7

y lo dejamos macerando mínimo 30 minutos

8

calentamos la sartén y ponemos papel de horno para que no se queme el pescado

9

lo cocinamos por ambas partes y lo servimos junto a la guarnición

  Imprimir receta Loading...