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Recetas Navideñas – Buey estofado al vino

Por Elreceton @elReceton

Receta Buey estofado al vino de Borgoña

Una de las recetas mas sabrosas y mas bien valoradas para estas navidades es la del buey estofado al vino. Es un plato elaborado desde el cariño del hogar y con ingredientes frescos y naturales.

La carne de buey es una de las carnes que necesitan mucha cocción para que estén tiernas y sabrosas pero el vino y el brandi ayudan a su cocinado.

Si no os gusta la carne de buey podéis cambiarla por la de ternera sin problemas y si quieres añadirle un acompañamiento, el puré de patatas gratinadas es su mejor opción.

Si os gustan estos tipos de platos podéis compartirlo y comentarlo con los enlaces de abajo.

Vamos a la receta!

🙂

Ingredientes para Buey estofado al vino

  • 3 Cebollas
  • Carne de buey
  • 1 Vaso de Vino tinto
  • 1 Vaso de Brandi
  • Zanahorias
  • 1 Apio
  • Puerros
  • Azúcar
  • Aceite
  • Laurel, Romero, Sal, Pimenta
  • Champiñones

Cómo elaborar la receta

Primero lava la carne, sécala con un trapo y córtala en trozos grandes retirando los tendones y la grasa que pueda tener. Pela 2 cebollas y córtalas en aros.

buey

Incorporarlas a la carne junto con el vino tinto y el brandi; tapa y deja adobar 30 minutos. Pela las zanahorias y el apio, lava los puerros y córtalo todo en trozos grandes.

Escurre la carne (reserva la salsa del adobo) y sécala con un trapo. Sofríela bien removiendola en una cacerola con aceite caliente. Incorpora las verduras preparadas, el laurel, el romero y la salsa del adobo y salpimienta.

Tapa y deja cocer el estofado a fuego lento unas 2 horas. Entre tanto, lava los champiñones y pártelos por la mitad o en cuartos. Pela la cebolla restante y pícala.

Corta el bacon en trozos y fríelo en una sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retíralo y colócalo sobre papel de cocina para que escurra la grasa. Saltea la cebolla y los champiñones en la grasa del bacon.

Añade los ingredientes junto al bacon a la cacerola del estofado y condimenta con sal, pimienta y azúcar.

Déjalo reposar y sírvelo con un acompañamiento.

Información adicional y detalles de la receta

  • Raciones aproximadas: 6
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: 210 minutos
  • Precio aproximado: 7 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Buey estofado al vino.


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