Recetas: Ras malai

El ras malai es un postre indio consistente en unas bolitas edulcoradas de paneer bañadas en malai, con sabor a cardamomo.

Aquí es enseño  la receta que yo hago de ras malai, que aunque no es la orginal, es sencillita y da el pego. Para buscar otra más parecida a la que se hace en la India, podéis buscar en internet.

Ingredientes.  

-100 gr de leche en polvo.-2 clara de huevo-½ litro de leche-100 gr de azúcar.-De 5 a 10 gr de cardamomo en polvo-Hojas de menta-8 gr de levadura

Preparación.

En un bol mezclar la leche en polvo,
la clara de huevo y la levadura hasta que se forme una masa que se despegue de
las paredes del recipiente. Dejar reposar 30 minutos.

Hierve leche con azúcar y cardamomo,
e introduce las bolitas. Cuando estas emerjan a la superficie, apaga el fuego.
Déjalas enfriar y sírvelas bien frías.

Se pueden decorar con almendras en
tiras.