Recetas Refrescantes

El calor veraniego invita a elaborar platos ligeros y refrescantes. Para ello, contamos con un gran abanico de frutas y hortalizas, que además de aportarnos vitaminas, minerales, energía y nutrientes fáciles de asimilar nos ayudan a afrontar los riesgos del calor y la deshidratación.

Existen incontables recetas de zumos y batidos, fáciles de preparar, sanas, sabrosas y refrescantes, para conseguir que los más pequeños coman frutas y verduras. Mientras que los zumos resultan una buena bebida a cualquier hora del día, los batidos con algún lácteo pueden ser una estupenda merienda porque a las vitaminas y nutrientes de la fruta se le añaden las proteínas, grasas, carbohidratos, sales y vitaminas de la leche. El resultado: un alimento muy nutritivo.

Para obtener un delicioso batido sólo tenemos que mezclar la fruta con un lácteo y azúcar al gusto y batir hasta conseguir una crema líquida, que después serviremos o podemos dejar enfriar en la nevera.

Hoy os presentamos una estupenda y jugosa receta de pera y albaricoques mezclados con leche. Tanto la pera fresca como los albaricoques son excelentes fuentes de fibra soluble e insoluble. Los azúcares que contienen son muy asimilables por el organismo. Proporcionan energía fácil de utilizar, muy recomendable en situaciones de esfuerzo físico intenso.

Crema de frutas al aroma de vainilla

Ingredientes (4 personas)

4 peras
10 albaricoques frescos
1 / 2 litro de leche
2 cucharadas de azúcar moreno
Vainilla al gusto

Preparación:

Colocar los albaricoques secos en un cuenco con agua. Dejar en remojo durante 2 horas.

Pelar las peras, retirar el corazón y cortar en trozos. Retirar los albaricoques, reservar cuatro y trocear el resto.

Poner en la batidora las peras y los albaricoques. Agregar la leche, el azúcar y la vainilla y batir bien. Cortar en cuadraditos los albaricoques reservados. Verter la mezcla en cuatro copas o vasos.

Adornar con los cuadraditos de albaricoque y con una rama de vainilla si se desea.

Una opción más ligera es utilizar los albaricoques naturales que siguen siendo una importante fuente de fibra.

Receta sacada del libro “El tercer plato: bebidas e infusiones”. Ediciones Primera Plana SA | Fotografia de felixvictorino.com