tamalitos tzobilchay
ingredientes:250 grs de maza de maíz1/4 kilo de manteca de cerdo o vegetal1/4 kilo de carne de res molida
preparaciónse amasan y revuelven bien estos ingredientes.se torsa cada tamal sobre tres hojas de chaya unidas. se en vuelven y amarran con el hilo o fibra central de la hojadel plátano o en su defecto con un hilo de cocer. se cuece aproximadamente en tres cuartos de hora. se sirven calientes , espolvoreándolos con pepita de calabaza sin pelar , molida , y con salsa de tomate y punto de sal al gusto. si se desea , añadir alguna clase de Chile verde , para enriquecer el sabor.
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