Recomendaciones sobre salud y nutrición

En la actualidad hay una gran preocupación de la sociedad por adquirir hábitos saludables de alimentación, tanto para mantener un estado físico saludable como un peso estable.

El aumento alarmante de la obesidad que se ha producido en los últimos años en todos los niveles de la sociedad, y las consecuencias derivadas de ella ha producido un aumento de la preocupación por la alimentación. 

Esta situación ha llevado a la OMS a calificar la obesidad como la epidemia del siglo XXI y está obligando a todos los gobiernos a adoptar diversas medidas para frenar su avance.

Existe una estrecha relación entre alimentación equilibrada y salud. De manera que la salud del futuro depende en gran medida de la dieta que tengamos en el momento presente. Las consecuencias derivadas de una mala alimentación no se detectan de un día para otro sino que pueden tardar varios años en aparecer. La alimentación debe ser lo más variada y equilibrada posible.

• ¿De qué factores depende la alimentación de una persona?

La alimentación de una persona va a depender de muchos factores como por ejemplo:

- Los hábitos alimenticios y los gustos personales que se adquieren durante la infancia. Evidentemente todos tenemos nuestros alimentos preferidos.

- La economía, ni que decir tiene que la gente más pobre no puede permitirse acceder a los alimentos más caros de manera habitual.

- La edad, por regla general, en la adolescencia se sigue una dieta distinta que en la etapa adulta.

- El país en el que se vive permitirá tener acceso a los alimentos que allí se cosechan o producen más fácilmente y también afectan otras cuestiones geográficas como por ejemplo si se vive en zona de montaña o en zona costera.

- Motivos religiosos y otras convicciones morales pueden condicionar a tomar unos alimentos en detrimento de otros o llevar algunos hábitos alimentarios durante un cierto periodo de tiempo, como por ejemplo en la cuaresma de los cristianos y el ramadán de los musulmanes; o al rechazo de los productos de origen animal por parte de las personas vegetarianas.

- Además hay personas que pueden presentar posibles intolerancias o alergias ante el consumo de determinados alimentos que deberán evitar en su dieta si no quieren perjudicar seriamente su salud (En casos extremos una alergia alimentaria pueden provocar la muerte).

• ¿Cuál es la recomendación para un adulto?

La dieta debe cubrir todos los nutrientes que necesita un adulto a través del consumo de los alimentos; para ello es necesario que la dieta sea lo más variada posible.

Como guía debemos seguir las raciones indicadas en la pirámide de la nutrición, así la base de la alimentación en cada comida serán los cereales, seguida de verduras, hortalizas y frutas, tomando ocasionalmente azúcares y productos elaborados.

Sea como sea, el patrón alimentario que debe seguirse es:

- Ingerir pan en todas las comidas.

- Consumo abundante de frutas y verduras.

- Consumo equilibrado de alimentos.

- Limitar el consumo de las grasas saturadas y los ácidos grasos trans.

- Incluir alimentos ricos en fibras.

- Incluir aceite de oliva.

- Muy importante el consumo de agua, aconsejándose beber dos litros diarios de agua.

- Limitar el consumo de dulces y golosinas.

- Limitar el consumo de alimentos procesados.

- Moderar el consumo de alcohol

- Realizar ejercicio regular en la medida de lo posible.

Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento. Hipócrates

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Setefilla Escalera Rapela
Licenciada en Ciencias Químicas, Técnico Superior en Sistemas de Gestión Integrada: Calidad, Medioambiente y PRL Ver perfil