Redondo de ternera en salsa de verduras con patatas al horno

Hoy traigo un rico redondo de ternera en salsa de verduras con patatas al horno. Un plato de lo más completo y sano para comer en familia.

Traigo esta receta para el Reto Typical Spanish que este mes ha propuesto ‪ #‎untaperderechupeteTS Este reto me parece fantástico porque yo todos los días cocino para llevarme un taper a la oficina, como este redondo tan rico que lo hice para llevarme al curro. Para ver todas las recetas que han hecho mis compañeras, podéis verlas aquí.


Ingredientes:
1 redondo de ternera relleno de lo que te guste10 patatas pequeñas2 zanahorias1 cebolla2 tomatesaceiteagua2 vasos de vino blancohierbas provenzalesagua con 2 cucharadas de maicena

Elaboración:
En primer lugar tienes que comprar el redondo de ternera. En mi caso elegí el relleno que era de pimiento, queso, carne picada y jamón de york pero eso va en gustos. Ve a tu carnicería habitual y elige el relleno.


Pica la cebolla en trocitos, la zanahoria y dos patatas y las pones en un cuenco.

En una cazuela pon aceite y dora el redondo por todos los lados, para sellar el relleno.

Cuando lo veas a tu gusto dorado es el momento de añadir las verduras.

Colócalas por los lados del redondo y añade las especias y remueve.

Añade el vino blanco y agua hasta cubrir el redondo. Mientras se hace corta las patatas en trocitos finos y las metes en un bol con aceite, sal y las especias que más te gusten. Las metes al horno separadas en un papel de horno durante 40 minutos a 220º.

Tienes que dejarlo a fuego medio una hora. Cuando pase ese tiempo saca el redondo.

Deja las verduras que sigan cociendo una media hora más.

Bátelo todo y deja que vaya mermando la salsa.


Pon un poco de agua con maizena para espesar la salsa un poco más. Sale mucha salsa pero a mi me gusta mucho para luego congelarla y echársela a filetes o pasta.

Cuand esté frío corta el redondo. Ten cuidado al quitar la maya y al cortarlo, que esté frío porque sino se desmonta todo.

Servir la salsita por encima de la carne y las patatitas  y calentar al microondas durante 30 segundos, para que la carne se vuelva a calentar.

Un plato rico y sano que os sorprenderá.