Regreso con Bombones de mozzarella

          Quería abrir esta nueva temporada con una receta fresquita, aun nos quedan días calurosos por delante. No demos el verano por terminada, aunque quede poco; algunos apenas están comenzando a disfrutar de las ansiadas vacaciones. Además este año no podremos quejarnos, o si, me refiero al calor que ha hecho incluso la parte, en el norte ha sido agotador.              Pero toca volver a recuperar horarios, ir planificando actividades y la vuelta a la rutina, de la que por una parte tengo ganas. Mi verano ha sido diferente adaptado a ciertas circunstancias que me han hecho cambiar los hábitos de otros veranos en muchos aspectos, pero dentro de esas circunstancias también lo hemos disfrutado. Hemos recorrido fiestas de detrás de la artista de la familia, hemos madrugado debido a los estudios del adolescente de la familia jajaja.               Pero algo que recordaré con gran cariño de este verano ha sido mi experiencia televisiva. La sorpresa que me dio mi marido para subirme un poco los ánimos de estos últimos meses, fue ponerse en contacto con la tv autonómica, que me llamó para invitarme a cocinar en uno de sus programas, que cuenta con una sección fija de cocina. Fue una experiencia nueva, interesante, emocionante y que trae aun cola en el pueblo jajaja, ahora soy "la cocinera" jaja. Y me he dado cuenta que la TPA la ve mas gente de la que yo pensaba. Por cierto os dejo el enlace del programa por si queréis verlo, conectan varias veces con la cocina pero la receta trascurre a partir del minuto 60. Aquí podréis ver el programa http://www.rtpa.es/video:De%20hoy%20no%20pasa_1438247989.html              Bueno pues esta receta la aprendí de dicho programa, la hizo uno de sus cocineros habituales, aunque yo le he dado mi toque personal. Espero que os guste, FELIZ VUELTA AL COLE, A LA RUTINA, AL TRABAJO Y COMO NO A LA BLOGOSFERA.

Ingredientes:4 bolas de mozarella1 cebolla pequeña1/2 latita de champiñones laminados8 aceitunaslechugatomatitos cherri8 lonchas de jamón2 yemas de huevo cocidascrema de balsámico aceitevinagresal

1. Pelamos y picamos la cebolla muy menudita, mejor con picadora.
2. La pochamos en un hilo de aceite hasta que esté trasparente. Salamos.
3. Picamos los champiñones y las aceitunas escurridos también con la picadora.
4. Los mezclamos con la cebolla y reservamos.
5. Lavamos la lechuga y los tomatitos. 
6. Cortamos la primera en juliana y los tomates a la mitad. Aliñamos y colocamos en plato llano.
7. Pasamos el jamón por la sartén sin aceite, reservamos.
8. Cortamos las bolas de mozzarella por la mitad y las rellenamos con el picadillo de cebolla, aceituna y champiñón.
9. Presentamos en el plato colocado al gusto.
10. Espolvoreamos con la yema de huevo desmenuzada y con unos hilos de reducción de balsámico.