Restaurante Cook Fiction (Huesca)

Cuando vas de viaje a una ciudad que no conoces, como fue el caso en Huesca, descubrir sitios donde comer puede ser toda una aventura. Tirar de Tripadvisor puede ser una opción, pero siempre hay que bucear entre puntuaciones, comentarios,… y separar el grano de la paja.

Y con el Cook Fiction lo conseguimos. A pesar de no estar ni siquiera entre las diez primeras posiciones de la lista de mejores restaurantes de la web para esa ciudad, nos encontramos con un sitio que nos gustó tanto como para repetir y cenar dos días allí.

Una carta no muy extensa de platillos y tapas pensados para compartir nos permitió probar casi todas las opciones en esos dos días, de ahí que la cantidad de platos que vemos sea más alta que en otros sitios. Disponen, además, de una buena colección de vinos por copas (unas 30 referencias).

Recomendable también el servicio, el chico que nos atendió los dos días fue muy agradable, además de conocer perfectamente todos los platos de la carta, nos recomendó todo lo que debíamos probar. En fin, que salimos encantados.

Si hay que ponerle algún punto negativo, el segundo día tardaron bastante rato en traernos los postres, ya que había mucha clientela, y la sala interior es bastante pequeña, por lo que es fácil no encontrar sitio.

Pero vamos con el listado de platos que probamos.

Croquetas de rabo de toro: una de las mejores croquetas que he comido en los últimos tiempos, untuosa y de sabor potente, con una buena cantidad de carne en el interior.

Lobster roll: aunque el nombre no es muy representativo del contenido, ya que se trata de un taco de gambas marinadas en cítricos con mayonesa de cítricos, es un imprescindible del local. ¡Muy disfrutable!

Atún con grasa de jamón: aunque no es comparable al original servido en el Tickets, la idea sigue siendo inigualable: la grasa del atún y del jamón están predestinadas a estar juntas.

Pulpo con pepino y kimchi: el pulpo un poco correoso, pero como el kimchi es una de mis debilidades, no me resistiría a repetir de este plato, fresco y potente de sabor.

Steak tartar: con una presentación distinta a la habitual, ya que no es totalmente crudo. Viene con una capa de mantequilla a las 27 especias por encima, que el camarero deshace en la mesa con un soplete, cocinando ligeramente la parte superior de la carne. La mantequilla aliñada de este modo recuerda mucho a una salsa Café Paris.

Vieira: marinada en sal, cortada a finas tiras y acompañada de tobiko. Buen plato para empezar una cena.

Gyozas de longaniza: fusión bien entendida, una idea de fuera con producto de aquí. El relleno es de longaniza típica de la zona y col. Imprescindible probarlas.

Tataki de atún: me cuesta pedir tataki en muchos restaurantes, porque suelen traerme un taco de atún demasiado hecho. No era el caso de este, justo sellado en su exterior y con el interior crudo. Ahumado en el momento con romero y acompañado con algas, alcaparras y una salsa de coco que no pegaba nada con el atún.

Magret de pato con hoisin de fresas: aunque nos daba un poco de miedo pedir el plato, por si el dulzor de la salsa era excesivo, la verdad es que no fue así y resultó un final de cena excelente, con el magret en su punto y una salsa original.

Cítricos: diferentes formas de presentar cítticos (kumquat, yuzu,,…) entre las que destacaba, con mucho, la crema de limón sobre la que se sitúan las galletas artesanales de mantequilla. Podría comerme esa crema a cucharadas soperas.

Lácteos: este postre me dejó un poco más frío, sin destacar por nada especial, sin por ello ser malo.

Chocolate: como último plato, una combinación de distintas presentaciones de chocolate y toques de café. Bien, sin más.

La cuenta: las cenas salieron por 51 y 57 euros cada una, contando que cenamos dos adultos y una niña pequeña y que pedimos un postre para cada adulto. Buena relación calidad precio, sobre todo para los que estamos acostumbrados a precios de Barcelona.