Restaurante La Cabra

Hoy os recomendamos un restaurante madrileño muy especial ubicado entre las glorietas de Alonso Martínez y Bilbao: La Cabra.

En este local encontraremos diferentes espacios que se adecuan a las necesidades de los comensales. Junto a la entrada podemos disfrutar de una zona de taburetes y mesas altas, perfecta para ‘tomar algo’, y un espacio más recogido formado por la  biblioteca, donde disfrutar de un café junto con la bollería casera, o bien un cóctel. En la sala del comedor principal, decorado con un interiorismo minimalista,  podemos apreciar  la evolución de nuestros platos gracias a unos ventanales que dejan entrever la cocina. Finalmente, en planta baja accedemos a una espectacular bodega a doble altura reservada para eventos.

Este proyecto viene dirigido por el chef Javier Aranda, un joven chef de 26 años,  que ha capitaneado la cocina de Piñera, con experiencia en Santceloni y en el Bohío. Estos aprendizajes están presentes en su cocina, defensora de los guisos y platos basados en la excelencia de la materia prima.

En una carta de gran calidad podemos destacar platos tan sabrosos como el calamar de potera con pasta y guiso de oreja de cerdo; crema de chantarellas, con mini-chantarellas y papada ibérica; foie guisado con chalotas y criadillas de tierra; arroz con cigala, y almendra, y postres como el queso de almendras con miel de flores y aceite.

Restaurante La Cabra c/Francisco de Rojas, 2, Madrid.Tlf. 914 45 77 50