En el corazón de la reserva de
Urdaibai, al pie del monte Ereñozar, muy cerca de Guernika, enclavado en un
entorno de grutas situándose a pocos metros la de Santimamiñe, y en lo que es
el inicio de la ruta para conocer el bosque encantado de Oma, Lezika te asegura
una buena parada y fonda que paliará tu cansancio.
Piedra caliza, extraída de la antigua cantera del monte
Ereñozar, junto con maderas de roble y castaño, también de la zona, fueron los
materiales empleados para la reconstrucción de este caserío, allá por 1.761.
Está situado a escasos 300
metros de la cueva de Santimamiñe, declarada Patrimonio
de la Humanidad por la Unesco, y donde se encuentran pinturas rupestres
originarias del Paleolítico Superior descubiertas en 1.916, como casi siempre
ocurre, casualmente, por unos chavales. Su nombre, procedente del euskera “lehizea”
significa cueva.
Adaptándose a los tiempos, y fundamentalmente gracias al
aumento de visitantes a la cueva, en 1.968 sus titulares deciden fundar el
restaurante convirtiendo la antigua cuadra en comedor y ampliando la cocina. El
éxito entre el personal fue tal que, en 1.996, se amplían todas las
instalaciones tal y como ahora se encuentran; eso si, no se ha perdido la
amabilidad, ni el trato familiar ni, por supuesto, la excelente fonda a precios
muy económicos.
Después de nuestra visita guiada a las cuevas, bajo
reserva, y del recorrido a pie por el bosque encantado de Oma, que serán objeto
de artículos separados, la entrada al caserío Lezika no podía esperar más así
que, directos al restaurante.
El “Menú del Día”, que no es necesaria carta, ya lo dice
todo: precio 10€ (IVA no incluido 10%). A elegir, como primer plato, espárragos
en dos salsas; ensalada mixta; alubias rojas de Guernica con sacramentos o,
alcachofas salteadas con jamón. De segundo plato: Txipirones en su tinta;
bacalao en salsa de pimientos; guisado de cordero, o rabadillaza la plancha con
guarnición. A esto le añadimos los postres caseros, también incluidos en el
precio del menú y, eso si, la bebida aparte.
Los platos son abundantes, muy “a la vasca” que diría yo,
es decir, para comer casi dos y si no, ahí queda la prueba con las fotos. Nos
decidimos, y que estupenda elección, por unas alubias rojas de Guernica
servidas en una “cuenco-sopera” donde tu decidías cuanto echarte. Lo siento, me
pasé. Estaban tan ricas que llegué hasta el final, eso sí, sin las guindillas
que yo el picante no lo aguanto. Las alcachofas salteadas con jamón, a juicio de mi ciudadana
favorita y yo mismo que las probé, estaban deliciosas y para “dar y tomar”.
La caminata hasta el bosque animado de Oma (2,8 km. de ida y otros 2,6 km. de vuelta) nos había
abierto el apetito, es verdad. Así que en la elección del segundo plato no nos
cortamos ni un pelo. Guisado de cordero para mi ciudadana, ¡por Dios, que rico
estaba!, y un servidor –aunque reconozco que no pude acabarlo todo- se decantó
por los txipirones en su tinta. Recomendables pero ¡excesivos!. De postre, una
especie de crema catalana con una base fina de bizcocho y unas manzanas asadas de
sidra, de la tierra, al vino tinto y decoradas con nata (extraordinarias).
A la salida del restaurante Lezika lucía un espléndido
sol; un café, andar un poco por el bien cuidado entorno del caserío y seguir
nuestra ruta por la Costa Vasca. Eso sí, si os encontráis por los alrededores
no dudéis: la visita a Lezika es obligatoria. Desde aquí, seguro, saldréis con
más salud, ciudadanos.
Enlaces de interés:
Restaurante Lezika.
Como llegar.
Cuevas de Satimamiñez.
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