Un mes más volvemos al Reto Alfabeto Salado que organiza mi amiga Elena, también conocida como Miss Pimienta. Reto que os recomiendo ya que hace que desarrollemos nuestra imaginación por la (a veces) dificultad que supone el tener que juntar unos ingredientes que a primera vista puede parecer que no tienen nada que ver uno con otro.
En esta ocasión los ingredientes elegidos por dos de mis compañeras fueron picantones y naranja. Tengo que decir que nunca había cocinado picantones, y no sabía si los iba a encontrar con facilidad, pero como no hay nada que una madre no arregle, mi madre me los consiguió en su pollería de toda la vida, la de Luis. El producto era maravilloso así que tenía que tratarlo bien, se me ocurrió hacerlos en escabeche de naranja y hacerlos en la olla de cocción lenta o crockpot porque así quedarían en su punto.
No me equivoqué quedaron superjugosos y con un sabor maravilloso, os recomiendo que los hagáis porque están absolutamente deliciosos.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
- 2 picantones.
- 1 cebolla.
- 2 o 3 zanahorias.
- Medio vaso de vinagre.
- Medio vaso de zumo de naranja.
- Sal.
- Pimienta.
- Una hoja de laurel.
Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla.
Cortar la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y ponerlas en el fondo de la olla de cocción lenta.
Salpimentar los picantones y ponerlos encima de la verdura.
Agregar el vinagre y el zumo de naranja y cocinar en la olla de cocción lenta durante 4 horas en baja temperatura.
Espero que os haya gustado.
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