Revuelto de bacon, fiambre de lomo y piquillos

Ingredientes:

• 150 gramos de bacon ahumado
• 80 gramos de fiambre de lomo
• 12 huevos
• 100 ml. de nata
• 220 gramos de pimientos de piquillo en conserva
• 4  cucharaditas (teaspoon) de cebollino picado
• aceite de oliva
• sal
• 1/4 de cucharadita ( teaspoon) de pimienta negra molida

Elaboración:
Troceamos el bacon en daditos y el fiambre de lomo. Rehogamos el bacon en una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen, una pizca de sal y la pimienta negra, durante cuatro minutos. Agregamos el fiambre de lomo y lo rehogamos un par de minutos. A continuación incorporamos los pimientos de piquillo bien escurridos y cortados en tiras. Lo dejamos a fuego bajo durante cinco minutos.

Batimos los huevos, les agregamos sal, incorporamos la nata y los echamos sobre la sartén. Espolvoreamos con el cebollino picada y sin parar de remover, lo mantenemos en el fuego hasta que empiece a cuajarse. Retiramos y servimos. ¡ Buen provecho!.