Revista Cocina

Ribera del Duero |Se acerca la vendimia

Por Soyelchencho @recetassenor

Se acerca la vendimia en la Ribera del Duero, al fin la climatología ha dado un respiro y se espera una cosecha espectacular. Se esperaba realizar la vendimia estas semanas pero las lluvias habían retrasado este momento, lo bueno es que las lluvias no han sido fuertes como en otros años y no han dañado nada la uva, una gran suerte. No tengo que comentar que creo que la Ribera del Duero es una de las mejores denominaciones de origen de España, por lo menos en mi opinión.

Ocho mil trescientos setenta y dos viticultores y doscientas setenta y nueve bodegas participan en esta campaña de vendimia en Ribera del Duero. La recolección se llevará a cabo en las veintiún mil ochocientas hectáreas inscritas en la Denominación de Origen; un noventa por ciento de las cuales son de Tempranillo, la variedad principal, denominada en la Ribera Tinta del País o Tinto Fino, la que dota a los vinos de su tipicidad.

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Sergio Señor Galán
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