Revista Cocina

Rigatoni con salsa arrabbiata con atún

Por Celiacaporsorpresa @celiacaxsorpres

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Ayer domingo aprovechamos dos productos que nos habían enviado a casa para preparar esta sencilla pasta a la arrabbiata con atún.

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La arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma. La salsa posee como características tomate, ajo, pimiento chile rojo, todo ello preparado en aceite de oliva. En algunas ocasiones también se emplea la albahaca en su elaboración. Su nombre proviene del italiano arrabbiato, que quiere decir “enojado, furioso”, que hace referencia al sabor fuerte que caracteriza a esta salsa.

Nosotros sólo tuvimos que cocer la pasta, mezclar con nuestra salsa que ya viene preparada y listo. Un resultado final maravilloso.

INGREDIENTES:

– 250 g de pasta sin gluten (esta vez hemos utilizado pasta corta rigatoni de Piaceri Mediterranei)

– agua

– sal

– aceite de oliva

salsa arrabbiata con atún sin gluten (Conservas Emperatriz)

– 1 trozo de queso gouda

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

En una sartén grande ponemos toda la salsa, dejamos que se caliente a fuego lento para que no se nos queme. Al cabo de unos minutos añadimos la pasta bien escurrida. Dejamos unos minutos más a fuego lento antes de servir para que se mezclen todos los sabores.

Emplatamos caliente y añadimos queso gouda recién rallado por encima. El calor hará que el queso se derrita ligeramente sin llegar a fundirse del todo.


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