Risotto a la sidra

En ocasiones querer comer algo un poco mas elaborado que unas verduras al vapor o un plato de pasta, con una nevera en la que no hay casi nada se hace un poco difícil. Pero siempre hay que tener recursos, por que, es verdad, a veces con nada se puede hacer mucho. Así que en este caso no quedo otro remedio que tirar de los fondos de las despensa.Ingredientes para 2-3:- 150 grs de arroz- 1 cebolla pequeña-mediana- 50 grs de mantequilla- 250 ml de caldo de carne (yo utilice de pastilla)- 250 ml de sidra- 75 ml de nata liquida para cocinar- aceite, sal, perejil
En primer lugar poner el caldo a calentar.Picar la cebolla finamente y ponerla a pochar con aceite en la cazuela donde prepararemos el arroz. Cuando se este poniendo transparente, añadir el arroz y rehogarlo para que se sofría, poner a fuego medio. Añadir la sidra dejando que reduzca y después
ir añadiendo poco a poco el caldo de carne caliente mientras removemos. Dejar cocer todo unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para vigilar si se queda sin caldo.
Finalmente, agregar la nata y la mantequilla y dejarlo dos minutos mas. Retirar y adornar con perejil.
Os recuerdo también que podéis visitar la entrada de Risotto de Boletus y Risotto de picadillo.