Si hay algo que me gusta de cocinar arroz es que combina fenomenal con cualquier cosa. En esta ocasión he utilizado un poco de “verde” y unos langostinos. ¡Mmmmmm!
Ingredientes
- 250 gramos de calabacín con piel (bien lavado).
- 35 mililitros de aceite de oliva.
- Una pizca de cebolla en polvo.
- 2 paquetes de colas de langostino (Angulas Aguinaga).
- 45 mililitros de vino blanco.
- 50 mililitros de nata vegetal (Alpro Soja, Provamel, Valsoia…)
- 500 mililitros de caldo de pescado hirviendo (Aneto).
- 250 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).
Preparación
- Poner en el vaso de Thermomix el calabacín troceado y programar 3 segundos, Velocidad 7. Reservar.
- Enjuagar el vaso, secarlo, echar el aceite, la cebolla y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
- Agregar el arroz y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
- Añadir el vino y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
- Incorporar el caldo, el calabacín reservado y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto y medio, incluir los langostinos y la nata a través del bocal.
¡Buen provecho! ;)
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