Esta receta es de esas que se me ocurren cuando estoy aburrido en la cocina, me pongo a mirar en los armarios y me pregunto ¿Qué hago? Pues el otro día me salió este risotto al curry de salchichas de pollo y ajetes... madre que ricoooooo. Es muy sencilla la receta os lo aseguro así que si os gusta el curry probadla. Recordad que en muchos restaurantes le ponen al risotto nata o mucho queso, eso le quita el sabor completamente.
En Italia la cremosidad la consiguen incorporando el caldo poco a poco y removiendo todo el rato, el arroz soltará el almidón y quedará cremoso. Si queréis un punto más cremoso ponedle una nuez de mantequilla, que le aporta cremosidad pero no mucho sabor.
Ingredientes para 2 personas
- 4 salchichas de pollo
- Medio pimiento verde
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 180 gramos de arroz bomba o uno arbóreo específico para risotto
- Caldo casero de pollo (casero por favor si es posible, si no de tetra brik)
- Sal
- 1 cucharada de curry (aproximada, esto dependiendo del gusto que queráis darle)
1.- Comenzamos pochando los ajetes tiernos y el pimiento a fuego lento.
2.- Una vez pochados agregamos las salchichas de pollo cortdas en trocitos. Ponemos sal.
3.- Incorporamos el arroz y rehogamos 3 minutos.
4.- Hacemos un caldo casero. Cuando lo colemos le incorporamos al caldo el curry para que coja todo el sabor. Vamos incorporándolo poco al arroz y dando vueltas sin parar para que suelte todo el almidón, en unos 25 minutos estará el risotto listo.
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