Esta semana la he dedicado a hacer recetas con níscalos. El otro día publiqué una receta de patatas con níscalos riquísima y como me sobraban níscalos pues pensé en hacer un risotto de níscalos. Salió increíble ya que el níscalos transmiten un sabor espectacular. He hecho otras 3 recetas más que ya iré subiendo poco a poco, así os dejo con la intriga jejeje. Espero que os gusten familia! Un abrazo muy grande.
Ingredientes para 2 personas
- 150 gramos de arroz bomba
- 200 gramos de níscalos
- Media cebolla
- 1 copa de vino blanco
- Medio litro de caldo de ave
- perejil fresco
- Sal
Elaboración
1.- Ponemos a pochar la cebolla y los níscalos en una sartén.
2.- Pasados unos 5 minutos agregamos la copa de vino blanco y dejamos que se reduzca.
3.- Una vez reducido el vino, agregamos el arroz, el perejil y rehogamos otro poco.
4.- Ahora hacemos lo de siempre para hacer un buen risotto. Añadir el caldo de ave caliente poco a poco y no dejar de dar vueltas.
5.- Después de 18 minutos mas o menos tendremos un risotto de níscalos espectacular.
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