Risotto de salmón

Risotto de salmón
Un risotto muy rico de salmón para aquellos amantes de este pescado tan rico. Aquí os dejo la receta que es muy fácil de hacer.
Ingredientes para 2 personas

• 1 cebolla pequeña
• medio puerro
• medio pimiento
• 180 gramos de arroz
• 1 litro de fumé de pescado
• 1 rodaja de salmón, si es salvaje mejor

Elaboración

1. Ponemos a pochar la cebolla picada, el puerro y el pimiento. 
2. Cuando se haya pochado, añadimos el arroz y rehogamos.
3. En una cacerola ponemos a cocer el fumé de pescado, porque al ser risotto, lo tenemos que ir añadiendo poco a poco y sin parar de darle vueltas hasta que se haga el arroz para que suelte el almidón y le de esa cremosidad.
4. 5 minutos antes de esté el arroz agregamos el salmón cortado en dado ya que si no se quedaría muy seco si lo añadiesemos al principio.
5. Dejamos reposar 5 minutos y a comer!