Risotto Gorgonzola

El queso Gorgonzola, creo que con el Roquefort y la torta del casar son de mis preferidos. Así decidí hacer este risotto que salió muy rico la verdad, además con el plato nuevo que me regalo mi chica no paro de inventarme nuevas presentaciones.
Ingredientes para 2 personas

• 200 gramos de arroz
• Media cebolla
• Medio pimiento
• Caldo de pollo o verduras
• 1 vaso de vino blanco
• 100 gramos de queso Gorgonzola
• Medio brick pequeño de nata líquida

Elaboración

1. Cortamos la cebolla y el pimiento finos y lo pochamos en una sartén. 
2. Cuando este pochada añadimos el arroz y rehogamos un minuto. 
3. Pasado este tiempo añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
4. Añadimos el caldo hirviendo, poco a poco hasta que se cocine el arroz.
5. Por otra parte ponemos en un bol el queso Gorgonzola junto con la nata y lo metemos en el microondas para que se derrita.
6. Cuando este a mitad de cocción, añadimos esta mezcla y dejamos que se termine el arroz. 

Dejaremos reposar durante 5 minutos.