Sacado del recetario y de la web de Yococino
Raciones
2
Preparación
5M
Cocinado
25M
Dificultad
Fácil
Calorías
310
Hoy te enseñamos a preparar un risotto a la carbonara con el robot de cocina de Cecotec que te va a enamorar desde el primer bocado. Risotto cremoso, suave y con ese punto salado del beicon y el parmesano que lo hace tan especial.
Esta versión adaptada al robot de cocina Mambo Cecotec conserva toda la esencia del clásico italiano, pero con el toque práctico y preciso que nos encanta en Yococino. Una receta perfecta para una cena especial o para disfrutar un fin de semana sin complicaciones.
Si te gusta la pasta carbonara tradicional, este risotto te sorprenderá por su textura y sabor. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes para hacer risotto a la carbonara con Mambo Cecotec
- 200 g de arroz para risotto
- 120 g de beicon o panceta en dados
- 25 g de mantequilla
- ½ cebolla mediana
- 50 ml de vino blanco seco
- 400 ml de caldo de pollo caliente
- 100 ml de leche entera
- 30 g de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer la receta de arroz cremoso a la carbonara, paso a paso con Mambo
- Colocamos la MamboMix en el vaso. Añadimos la mantequilla y programamos 100 °C, velocidad 1, 1 minuto para que se funda.
- Incorporamos la cebolla picada y el beicon. Cocinamos programando durante 3 minutos, 120 °C grados a potencia 6, velocidad 1 hasta que la cebolla quede transparente y el beicon doradito.
- Vertemos el arroz y el vino blanco. Mezclamos 1 minuto, velocidad 1, 100 °C para nacarar el grano y evaporar el alcohol.
- Añadimos poco a poco el caldo caliente y la leche en cuatro tandas, sin dejar de remover entre cada adición.
- Programamos de nuevo 16 minutos, 100 °C, potencia 5, velocidad 1. En el último minuto incorporamos el parmesano rallado y rectificamos de sal y pimienta (Al gusto).
- Servimos enseguida nuestro delicioso arroz cremoso y colocamos una yema de huevo sobre cada plato. Mezclamos justo antes de comer para conseguir una textura extra cremosa.
Consejos útiles para hacer el mejor risotto
- Si quieres un sabor más intenso, añade unas gotas de vino de Jerez o sustituye el beicon por panceta ahumada.
- No laves el arroz antes de cocinarlo: el almidón es clave para lograr esa cremosidad característica.
- Sirve el risotto recién hecho, ya que tiende a espesar al enfriarse.
Acompañamientos sugeridos
- Una ensalada verde con rúcula y parmesano.
- Un pan casero de ajo o focaccia.
- Una copa de vino blanco seco o rosado suave.
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Arancha Díaz
Equipo Yococino.org
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
Estimated reading time: 7 minutos
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