Cualquier día de la semana es perfecto para saborear rodaballo al horno, una receta de pescado fácil y rápida con la que te pondrás las botas sin lugar a dudas. Esta tarde haremos rodaballo asado con ajada pero en realidad puedes hacer otros pescados del mismo modo: merluza, lubina, dorada… El plato es muy simple de preparar y el resultado será excelente sea cual sea el tipo de pescado que tú elijas.
El pescado es un alimento que admite múltiples formas de cocinado; en papillote, cocido, guisado, a la parrilla, a la plancha, frito, al vapor o al horno. Todas estas técnicas de cocción dan como resultado exquisitos platos, no obstante si tuviese que elegir y recomendar alguna me quedo con la última. Las recetas de pescado al horno, además de sencillas, son muy sabrosas y saludables. Un asado de pescado es verdaderamente fabuloso para niños y mayores, te dejo algunas ideas más que ya tengo publicadas: merluza con majado de ajo y vinagre de manzana, perca horneada con verduras, bacalao asado con cebolla al pimentón, salmón al horno con hierbas aromáticas y platija al ajillo asada.
¿Te gustaría preparar un pescado asado en poco tiempo y sin grandes sacrificios? La receta de hoy es la que necesitas, no busques más y acompáñame, continúa leyendo hasta el final para conocer de primera mano los pasos que debes seguir.
RODABALLO AL HORNO CON AJADA
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (rodaballo al horno):
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1 rodaballo (1500/2000g aprox)
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50ml de aceite de oliva
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Sal
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Precalentar el horno a 180º.
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Limpiar bien el pescado. Hacer 4 o 5 cortes transversales en el lomo, salarlo por ambos lados y colocarlo en una fuente de horno forrada con papel vegetal o engrasada.
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Rociar la superficie con el aceite de oliva y asar durante 25/30 minutos (el tiempo dependerá de cada aparato).
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (ajada):
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4 dientes de ajo (grandes)
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100ml de aceite de oliva
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6g de pimentón dulce
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30ml de vinagre de vino blanco
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Pelar y laminar los dientes de ajo.
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Dorarlos en el aceite caliente y retirar de fuego.
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Cuando el aceite esté templado añadir el pimentón, remover para disolverlo e incorporar el vinagre.
Presentación del rodaballo al horno con ajada
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Retirar el rodaballo asado del horno y regarlo con la salsa de ajo y pimentón.
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Servir recién hecho acompañado de patatas cocidas si se desea.
El pescado asado en el horno es una buena alternativa para alimentar bien a nuestra familia, no influye para nada que sea pescado azul o blanco de todas maneras conseguiremos una comida rica y nutritiva, ten esto presente cuando elabores tus menús semanales.
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