Rollito de espinaca, pasas y nueces

INGREDIENTES:1 AjoAceite de oliva virgen extra100 gr Espinacas (congeladas)

30 gr Nueces30 gr Pasas20 gr Harina10 ml aceite de oliva virgen extra   250 ml LecheTortitas de trigo mexicanasQueso rallado o lonchas de queso
ELABORACIÓN:Se cortan unos ajos en láminas. Se doran en un poco de aceite de oliva virgen extra. Se añaden las espinacas sin cocer y se cocinan a fuego lento. Una vez cocinadas se le añaden las nueces y las pasas en trocitos. Se hace un poco de bechamel con una cucharada de aceite, dos cucharadas de harina y leche hasta que queda un poco espesa. Se añade la bechamel a las espinacas y se deja reposar.Se rellenan unas tortitas de trigo mexicanas y se hace una flauta. Se colocan en una sartén 

para que tomen calor. Se le puede poner un poco de queso rallado o unas lonchas de queso.