Rollitos de manzana y queso afuegal´pitu

        Menudos días estamos teniendo en Asturias, es una maravilla mirar afuera, así es que el poco tiempo que tengo estos días, que yo pensé que iban a ser ya mas relajados me lo paso haciendo cosas por afuera: que si el huerto, que si limpieza, pero es que es una gozada estar por fuera y disfrutar de estas temperaturas. Y así estará este finde, así que os dejo un postre super fácil y de lo mas rico para que podáis aprovechar vosotros también.
        Este invento lo hice para aprovechar unas láminas de pasta brick que había en la nevera. Tenía el paquete empezado y aunque lo intentes cerrar bien se seca enseguida. No sabía como iba a salir pero como eran pocas me dije que la perdida no sería muy grave si al final no salia bien (aunque a mi no me guste tirar nada), pero aveces hay que experimentar para dar con esas recetas que luego se quedarán en tu recetario para siempre.          En casa el que no puede faltar es el queso afuegal´pitu como buena asturiana y mejor moscona U así nos llaman a los del concejo de Grado donde se encuentra el mayor número de queserías de este queso). Dos manzanucas pequeñas rondado en el frutero y ale.........al lío. La receta para quien le guste este queso es increíble, eso dí la pasta brick quier ser consumida con poco tiempo después de salir del horno, para que la pasta cruja y el queso no esté muy caliente.

Ingredientes:1 queso afuegal´pitu2 manzanas rojas (también vale golden pero que estén maduras)azúcar moreno8 láminas de patas brick1 huevo

1. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en láminas.
2. Cortamos el queso en bastones gruesos.
3. Batimos el huevo.
4. En la pasta brick ponemos unas láminas de manzana, un bastón de queso, un poquito de azúcar moreno y otras láminas de manzana. Cerramos haciendo forma de rollitos de primavera.
5. Pintamos con huevo batido y colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear.
6. Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que tomen un color dorado.