Rollitos de primavera, masa casera

El cocinero sexy, esta de concurso, aunque parece que sera el ultimo en su blog. Tiene un nuevo proyecto entre manos y espero que le salga bien, pero ya no podrá ocuparse como antes de su blog.
Nos propone hacer recetas de su repertorio; yo he elegido esta porque hace tiempo que tenia ganas de hacerlos. Y he acertado, he buscado en varios blog y la receta es la misma; he probado y !Bingo! he dado en el clavo, es la masa de los rollitos de primavera.
Las recetas que he visto son en cucharadas de... pero a mi me gusta ser mas precisa, asi que he pesado y aqui está todo en gramos.  Porque las cucharadas no estan siempre igual de llenas o de vacias.
Rollitos de primavera, masa casera  
Masa, para 5 obleas.
60 g de harina de trigo, la normalita de toda la vida
15 gr. de harina de arroz, ( arroz molido en el molinillo de café, thermomix...)
10 gr. de harina de maiz, (maizena), yo he usado harina de maiz normal.
 1c.c. de aceite de oliva
125 g. de agua fria.
1 pizca de sal.
(Normalmente usan maizena, pero yo no tengo hoy, asi que he cogido harina de maiz normal que es lo que tenia a la mano)
En un bol mezcla todos los ingredientes secos, añade el agua fria poco a poco para que no salgan grumos.
Añade el aceite y la sal al final.  Queda una masa bastante liquida.
Tapala y deja que repose la masa un buen rato, mientras haces el relleno.
Pasado el tiempo de reposo, necesitas espacio para ir poniendo la oblea, rellenarla y reservarla para freirla.

Forra el plato del microondas con papel film, de ese transparente. Tiene que estar bien liso, sin arrugas.
Echa un poco de la masa en el papel film y pinta con una brocha de cocina la oblea.
No eches mucha masa; de todas maneras ya veras la cantidad que te conviene echar para cada oblea.

Mete al microondas durante 1 minuto a temperatura mas que media,  (yo la he puesto a menos de los 3/14 de potencia), saca el plato del microondas.  Aqui veis que tiene agujeritos.

Vuelve a pintar con un poquito de masa la oblea y deja otro minuto en el microondas. Ni temperatura maxima ni media. Aqui viene tu habilidad con el microondas.

La primera me ha salido muy dura porque la he tenido mucho tiempo. Asi que se me  ha roto al doblarla.
Esta de la foto es mas blandita.
Una vez terminada la oblea, dejala unos segundos y quitale el papel film con mucho cuidado, se puede romper.
Si las haces muy finas se te pueden romper al rellenarlas.
 Las siguientes me han salido mejor, ya que he comprendido el funcionamiento.... Lo mismo que tu cuando las hagas.
No tan cocidas quedan mas blandas y mas  manejables para doblarlas.
Tienen que estar justo cuajadas.
Para el relleno:
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 calabacin grande
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Con salsa de soja hubieran estado mejor, pero no tengo hoy. Asi que le echaré la proxima vez.
Lo he picado todo en juliana fina y pochado con un poco de sal en el aceite.
Primero he puesto la cebolla y la sal y  cuando la cebolla he estado un poco hecha, he añadido la zanahoria y el calabacin. No he dejado que se haga bien la verdura para disfrutar de las diferentes texturas:
crujiente de la zanahoria,
consistente del calabacin y
blanda (casi) de la cebolla.
Con tanta emocion por haber conseguido hacer "los rollitos de primavera" se me ha olvidado hacer fotos cerrandolos, pero he copiado las fotos de mis rollitos de atun.  La masa que viene en la receta de los rollitos de atun, si que es original mia, me la "inventé"  yo. Estaban muy bueno, pero no tiene nada que ver con la receta de hoy.
Francamente espectaculares.