Rollitos de surimi, espinacas y mayonesa de albahaca

 
Hoy os traemos un aperitivo súper fácil de preparar y muy resultón, ya que la mayonesa de albahaca le da un toque original y muy refrescante. ¡Es perfecto para el verano!

Ingredientes:- 2 tortillas de maíz- 6 palitos de cangrejo o surimi- Espinacas frescas- 1 huevo- Aceite de girasol- Albahaca fresca- SalReceta:- En un vaso apto para batidora, pon el huevo y añade poco el aceite de girasol mientras bates continuamente sin levantar la batidora del fondo hasta que se forme la mayonesa.- Lava bien la albahaca.- Añádela a la mayonesa junto con un poco de sal y bate de nuevo para que se triture y se mezclen bien todos los ingredientes. Reserva.- Corta el surimi en rodajas.- Lava las espinacas frescas y córtalas en tiras.- En una sartén grande, calienta las tortillas de maíz hasta que se doren un poco pero sean fáciles de manejar.- Coloca en un extremo de la tortilla una cucharada de mayonesa de albahaca, un montoncito de espinacas y unas rodajas de surimi.- Envuelve la tortilla de maíz.- Para emplatar puedes servirlas enteras o cortarlas en rodajas.

Bon appétit!