“Rollitos de Sushi con envoltura de Kombu”.

Ingredientes:

(Para 2 personas)

2 piezas de algas Kombu bien remojadas para la envoltura.

El relleno:
- Un pepino mediano cortado en tiras.
- Media taza de Jícama picada en tiras.
- Una taza de lechuga fresca.
- Media taza de zanahoria.
- Media taza de judías verdes.
- Media taza de hinojo fresco rallado.
- Media taza de jengibre encurtido
- 1/4 taza de semillas de sésamo blanco tostado.

La salsa:
- 1/4 taza de fruta del dragón.
- 1 pieza de fruta de la pasión.
- 1/2 cucharadita de salsa tamari.
- 1/4 cucharadita de pimienta molida.
- Un puñado de semillas de calabaza.
- 1 cucharada de piñones.
- Jugo de 1 limón.
- 1 cucharadita de wasabi o más.
- Sal marina al gusto.
- Pasar la mezcla por la batidora hasta alcanzar una textura suave.

Cómo prepararlos:

- Poner agua en una olla y empapar bien el kombu durante aproximadamente 30 minutos. Enjuagar bien después bajo agua caliente. Secarlo y dejar aparte para que se enfríe. Una vez frío, cortarlo en tiras largas de unos 3 dedos de anchura.

- Colocar ahora toda la verdura cruda, semillas de sésamo,el jengibre encurtido, etc. Enrollar firmemente con las tiras de Kombu.

- Servir acompañado de la salsa y... ¡disfrutar!

¿Te gusta esta sencilla receta? ¿Es una divertida y deliciosa forma de atreverte a incluir el kombu en tu dieta depurativa?

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