Rollitos de ternera en salsa de cebolla y brandy

Hace meses que estos rollitos tenían que ver la luz, pero por unas u otras se fueron retrasando.
Los repito bastante porque nos encantan, son muy sencillos y se hacen en un vuelo. ¿Le damos una alegría a los "tristes" filetes de ternera?
INGREDIENTES:

• 4 filetes de ternera pequeños (en mi caso dos grandes cortados a la mitad)
• 4 lonchas de bacon
• 4 lonchas de queso
• sal
• pimienta
• aceite
• una cucharadita de harina
• un buen chorro de brandy
• 300 ml. de caldo de verduras
• 1 cebolla grandecita
• romero

PREPARACIÓN:
Aplastamos los filetes con el mazo para ponerlos más finos. Salpimentamos. Cubrimos cada uno con una loncha de queso. Enrollamos con el bacon y sujetamos con un palillo. Ponemos un chorro de aceite en la cazuela y doramos los rollitos por todos lados. Reservamos. Ponemos un poco más de aceite si hace falta y pochamos la cebolla picadita, añadimos la cucharadita de harina y el chorro de brandy. A continuación añadimos el caldo y unas agujitas de romero. Incorporamos los rollitos de ternera y dejamos cocer unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retiramos la carne y pasamos la salsa por la batidora. Le damos un calentón de nuevo con la carne, rectificamos el caldo y la sal si hace falta y servimos bien caliente. Los compañé de puré de patata y zanahoria.