Rollitos Especiados!!Desayuno ideal!!!

Os traigo una idea muy fácil de hacer para regalar a quien siempre nos da su dulzura: las Mamis!!
Si te animas puedes sorprenderla con estos Rollitos Especiados ya sea en el desayuno o en la merienda. Seguro que le encantará!!!
Para elaborar 12 rollitos necesitamos lo siguiente:
Para la masa:
275 gr de agua templada
5g de levadura ( usar la granulada)
4 cucharadas de azúcar
600 gr de harina de fuerza ( tamizada)
1/4 cucharadita de sal
175 gr de leche tibia
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el relleno:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar morena
1 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
pizca de clavo ( opcional)
Los rollitos los podemos bañar con una crema de queso usando 175gr de queso natural, 450 gr de azúcar glacé, 125gr de mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de una naranja. Batimos bien y queda un icing que te sorprenderá.!!!!
O si somos más clásicos con una simple mezcla de 4 cucharadas de azúcar glass con 2 cucharadas de agua.
Proceso:

1. Mezclar el agua con la levadura y una cucharada de azúcar y dejarlo reposar para que la levadura empiece a actuar.
2. En un recipiente mezclar la harina con la sal y las 3 cucharadas de azúcar restantes. Agregar los 75 gr de mantequilla y mezclar bien. Agregar la leche y la levadura. Unir bien hasta conseguir una masa homogénea.
3. Incorporar la masa en una mesa bien enharinada y amasar hasta conseguir una masa donde podamos hundir un dedo y luego al sacarlo la masa vuelve a su sitio. Dejar reposar unos 10 minutos.
4. Transcurridos ese tiempo, estirar la masa hasta conseguir un rectángulo de aprox 63cmx38cm.
5 Extender los 125gr de mantequilla en todo el rectángulo dejando 2.5cm en los bordes.
6. En un recipiente mezclar las especies con el azúcar y expandirlo sobre el rectángulo.
7. Enrollar desde arriba hacia abajo. Cortar y colocar en el recipiente donde vamos a hornear. Dejar reposar unos 40 minutos antes de hornear.

Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Retirar del horno y pincelar con el preparado de queso mientras esté caliente.
Mejor servirlo con un buen café o té recién hechos!!!! Y desayuno completo!!!!

Mil besos a todas las Mamis
Fer