Los rollitos vietnamitas son una forma original de preparar un almuerzo ligero o una cena rápida mucho más exótica e interesante que el típico sándwich. Durante nuestro viaje a Vietnam, aprendimos algunas curiosidades sobre los rollitos vietnamitas. Por ejemplo, que no son lo mismo que los rollitos de primavera, que van fritos.
Otra de las peculiaridades es que podemos rellenarlos casi de cualquier cosa. Por eso, cuando este mes se propuso el mango como ingrediente para el reto Color Y Sabor de Temporada de Pilar Monge, decidí que sería buena idea combinarlo dentro de unos rollitos vietnamitas.
El mango es una de las frutas más antioxidantes que existen. Es muy rico en ácidos, vitamina C y especialmente en vitamina A.
Ingredientes: para 2 personas
- 10 obleas de papel de arroz
- 1/2 aguacate
- 1/2 mango
- 5 langostinos
- la parte verde de un puerro (6cm aproximadamente)
- 3 hojas de lechuga romana
- aceite de oliva
- agua caliente
¡Y ya tenemos listos nuestros rollitos vietnamitas de mango, aguacate y langostinos! Como veis, es una receta sana, ligera y sencilla de elaborar. Puede ser perfecta como aperitivo si tenemos invitados, ¡o incluso para el tupper del trabajo!
Podemos servirlos acompañados de salsa de soja y wasabi, o de cualquier otra salsa que nos apetezca. En Vietnam te los sirven siempre acompañados de nuoc cham, una salsa hecha sobre una base de salsa de pescado. Su sabor es dulce, ácido, salado y con un toque picante. ¡Riquísima! Se puede encontrar ya hecha en algunas grandes superficies y tiendas de comida asiática.
Espero que os hayan gustado estos rollitos vietnamitas de mango, aguacate y langostinos. ¡Si los hacéis tenéis que volver al blog para contarme qué os han parecido!
¡Que aproveche!
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