Rollo de calabacín

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + tiempo de enfriado y refrigerado

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno grande, papel vegetal, laminador, rallador, cuenco grande, cuchillo, cuchara, varillas

INGREDIENTES

6 huevos

300gr de queso de untar con finas hierbas

3 calabacines

200gr de jamón de york o fiambre de pavo en lonchas finas

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1.Lavamos y pelamos uno de los calabacines y lo rallamos muy finamente.

2.En el cuenco, ponemos los 6 huevos, los batimos y añadimos el calabacín rallado y una pizca de sal y pimienta. Removemos bien y reservamos.

3.Lavamos y laminamos finamente los otros dos calabacines, de aproximadamente 1-2 milímetros de grosor.

4.Precalentamos el horno a 180ºC.

5.Cubrimos la bandeja del horno con el papel vegetal dejando un pequeño borde por cada lado.

6.Vertemos el calabacín batido con el huevo en la bandeja y extendemos bien.

7.Cubrimos con las rodajas de calabacín toda la superficie de la bandeja y ponemos un poco de sal.

8.Introducimos en el horno, cocemos unos 20 minutos y dejamos enfriar.

9.Retiramos de la bandeja y cubrimos con una hoja de papel vegetal para darle la vuelta.

10.Untamos toda la superficie con el queso con finas hierbas y depositamos las lonchas de jamón york.

11.Con ayuda del papel vegetal, hacemos un rollo y lo dejamos refrigerar una hora.

12.Cortamos a rodajas para servir.