Revista Cocina

Rollo de lomo de cerdo relleno con champiñones

Por Mayte Perez Duran


Este rollo de lomo de cerdo, lo compro en un supermercado que lo hacen sus carniceros, que son una maravilla y están buenísimos. Si tenéis la suerte como yo de tener algo parecido, os recomiendo que lo hagáis de esta manera que os propongo.
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Puedes cambiar los champiñones, por setas variadas y también quedan igual de ricos.
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Acompaña esta carne con patatas fritas, cocidas o arroz blanco.
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INGREDIENTES:- Rollo de lomo de cerdo relleno.- 500gr. de champiñones laminados.

- Una cebolla
- 3 dientes de ajo.
- Una hoja de laurel.
- Una copa de vino blanco.
- Un bote de patatas cocidas.
- Sal y pimienta negra molida.- Aceite de oliva.

PREPARACION:En una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y doramos la carne por todo los lados y reservamos.En la misma olla incorporamos los ajos y la cebolla troceados y doramos un poco. Añadimos los champiñones, le damos un par de vueltas y bañamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Incorporamos el rollo de carne, salpimentamos, incorporamos la hoja de laurel, cubrimos con agua y dejamos que se haga.Cuando este hecho sácalo y sirve cortado en rodajas y si quieres acompáñalo con patatas fritas, cocidas o arroz blanco ummmm…….
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

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