Rollo de pollo con mermelada de pimientos asados y roquefort

Aquí os traigo una idea muy socorrida para estas navidades, y como siempre os digo, la cocina es imaginación. Le podéis poner lo que queráis que seguro os va a quedar bien, podéis cambiar el pollo, por cerdo o ternera, mezclarla con un poco de panceta o beicon, ponle un poco de vino blanco y rellenarlo de lo se os ocurra... setas, champiñones, frutos secos.......
Seguro que ya tenéis en mente vuestro propio rollo, pues venga que esperáis, a cocinar!!!!!!

Como véis quedo una carne muy jugosa ummm......

 INGREDIENTES:- 1k. de carne de pollo picada.- 1 cebolla grande.- 4 dientes de ajo.- 2 rebanadas de pan de molde.- Leche.- 1 bote de mermelada de pimientos asados Hero.- 100gr. de Roquefort.- 4 patatas grandes.- Mantequilla.- Sal y pimienta.- Aceite para freír. PREPARACION: En un bol ponemos la carne picada de pollo, la cebolla y los dientes de ajos pelados, muy picaditos, las rebanadas de pan mojadas en leche, salpimentamos y mezclamos todo muy bien.
Estiramos la mezcla encima de un trozo de papel aluminio, encima de la carne ponemos una capa de la mermelada de pimientos asados y vamos enrollando con cuidado.
Untamos un trozo de papel aluminio con mantequilla para que no se pegue, colocamos el rollo y lo envolvemos. Seguramente os harán falta dos trozos de papel aluminio. Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 45 minutos.
Cuando llevemos media cocción de la carne, pelamos las patatas, las cortamos a cuartos y las freímos, una vez terminadas las salpimentamos.
Sacamos la carne del horno, con mucho cuidado le quitamos el papel de aluminio, lo presentamos en una fuente, y añadimos encima el roquefort que con el mismo calor se va a fundir un poco, y la acompañamos con las patatas.
Aquí os dejo algunas recetas más para que vuestras navidades sean todo un éxito:  - MESAS DE NAVIDAD- MODALES Y COMO MONTAR UNA MESA
- BOLAS DE NAVIDAD- BIZCOCHO DE POLVORON
- BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CASTAÑA- GALLETAS NAVIDEÑAS
- TARTA CON QUESO DE CHOCOLATE- TORTA DE CHOCOLATE ESPECIADO
- CHAMPAN DE GRANADA
- CROQUETAS DE MARISCOS