Tenía muchas ganas de hacerlas pero todas las recetas que encontraba no me cuadraba algo. Al final en un libro de recetas de conventos encontré esta receta de las Clarisas de Soria. Están muy ricas y como están huecas se comen de maravilla. Vaaamos!
Ingredientes: unas 165 huevos125 ml de aceite160 ml de agua175 gr de harina normalpara cubrir:300 gr de azúcar3 claras de huevouna pizca de sal
- Poner en un cazo el aceite y el agua, poner a calentar cuando esté caliente añadir la harina de golpe y con una cuchara de madera remover hasta obtener una pasta lisa que no se pegue en la paredes del cazo.
- Coger una batidora de varillas y añadir el primer huevo con la batidora mezclar hasta que se haya integrado completamente, añadir el segundo y así hasta el último huevo.
- Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear, distribuir con una cuchara unos cuantos montones por la bandeja, depende del tamaño saldrán más o menos. Yo puse dos cucharadas en cada montón. Al cocer suben y forman el rosco hueco. Meter al horno que ya estará caliente a 180º calor arriba y abajo y dejar hasta que estén un poco dorados. Sacar y dejar enfriar.
- Montar el merengue batiendo las claras con la pizca de sal ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener un merengue espeso. Yo las unté con la ayuda de una cuchara pero se puede meter la rosca en el merengue y sacar, así quedaron las que tienen más merengue. Dejar secar y comer. Guardar en una lata, pero ojo se ponen duras en 2 días. Mejor comerlas rápido.
Un bocado hueco delicioso para cualquier hora. No son iguales que las que se hacen por nuestra zona (tierra de campos, León) pero están riquísimas.
Espero que os guste, besines y feliz día.
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