Rosco de Navidad

Con esta receta participo en el concurso del blog beatriz-misrecetasdecocina.
Es un rosco de Navidad relleno de merengue italiano, muy esponjoso y delicioso para comer. Pongo la receta para hacer 2 roscos gordos, se perdieron los dos enseguida y casi que falto.
Rosco de Navidad  (Para 2 roscos grandes)

1 kg. de harina
200 gr. de margarina
520 gr. de leche
60 gr. de levadura de panaderia
200 gr. de azucar
1 piel de limon rayada
1 huevo para pintar los roscos
Azcucar glass par espolvorear

Diluye la levadura en la leche tibia.
Mezcla todos los ingredientes, amasa hasta que la masa se despegue del bol; tapala con un trapo y deja que repose hasta que doble de volumen.
Divide la masa en dos y haz dos barras, con estas barras haces dos roscos grandes. Ponlos sobre unas bandejas de horno enharinadas, tapalos y deja que reposen hasta que vuelvan a doblar de volumen, un rato bien grande.

Pintalos con el huevo batido y al horno a 180 ºC durante al menos 15 min quizas un poco mas, eso depende de tu horno,  pero no olvides que no debes despistarte,  se puede quemar.
Una vez fuera del horno, deja que enfrien y cortalos por la mitad y rellenalos con merengue o crema o...

Merengue italiano   Aqui tienes la receta del merengue
2 claras
150 gr. de azucar
60 gr. de agua

Pon a calentar el azucar con el agua
Antes de que empiece a hervir, empieza a montar las claras a punto de nieve. Vigila el almibar y cuando este a punto de bola echalo poco a poco sobre las claras y sigue batiendo hasta que este bien duro el merengue.
Par mas detalle echale un vistazo al enlace de la receta del merengue.