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Roscón de hojaldre relleno de almendra

Por Sildan
Roscón de hojaldre relleno de almendra
Os presento el roscón de reyes de hojaldre relleno de almendra.. Esta receta viene directamente del horno de mi hermana Oliva, yo hoy me limito a poneros la receta, es ella quien lo ha hecho incluídas las fotos.. no es porque sea mi hermana eh pero tiene una pinta..esta receta tiene dos ventajas.. la primera es que variamos un poco respecto al roscón tradicional, éste os aseguro que está riquísimo y la segunda es que para aquellos a los que les aborrezca el otro tipo de roscón por lo laborioso de su preparación aquí tienen la solución.. rápido y fácil.. sólo hace falta tener los ingredientes a mano y ponerse a cocinar.. así que aquellos que aún buscáis recetas y no os ha dado tiempo de hacer vuestro roscón.. a cocinar..Roscón de hojaldre relleno de almendra
Necesitamos:
2 planchas de hojaldreharina para espolvorear la encimera1 huevo para pincelar el hojaldreazúcar glass para espolvorear al decorar

Para la crema de almendras:200 grs de almendra molida sin tostar1 huevo8 cucharadas soperas de azúcarun poco de ralladura de limón o naranja2 cucharadas rasas o vaso de chupito de coñac o el licor que queráis, en esta receta anísfrutas confitadas para adornar (guindas en almíbar, naranjas..)Roscón de hojaldre relleno de almendra
Vamos a prepar el relleno de almendra.. En un recipiente mezclamos la almendra molida, el huevo entero, el licor, el azúcar y la ralladura de limón o naranja.. cuando esté bien unido si quedase muy seco batimos otro huevo y lo vamos echando poco a poco hasta que esté jugoso.. reservamos un poco para poner "pegotes" de la crema encima del roscón para que se sujeten las frutas confitadas una vez terminado..

Roscón de hojaldre relleno de almendra
Ahora nos toca estirar el hojaldre, enharinamos la encimera y vamos estirando las dos planchas de hojaldre hasta conseguir un rectangulo alargado..
Roscón de hojaldre relleno de almendra
Unimos las dos planchas de hojaldre para que formen una sola humedeciendo los extremos que vamos a juntar con un poco de agua.. y extendemos la crema de almendra tal y como veis en la fotografia dejando los bordes libres..Roscón de hojaldre relleno de almendra
Cerramos uniendo el hojaldre y sellando los bordes con los dedos, tenedor.. Roscón de hojaldre relleno de almendraFormamos un circulo y unimos humedeciendo con agua los dos extremos para que queden bien sellados.. Vamos precalentando el horno a 200 grados.. pincelamos el hojaldre con un huevo y metemos al horno.. los primeros 10 minutos lo dejamos en 200 grados, el resto de tiempo lo bajamos a 180 grados.. en total son unos 40 minutos en total.. tapamos el roscón por arriba con papel de horno para que no se tueste demasiado.. el tiempo es orientativo porque depende de cada horno pero cuando ya esté dorado como en la foto lo tenéis listo..Roscón de hojaldre relleno de almendraSólo nos queda poner los pegotes de almendra que habíamos reservado para sujetar las frutas confitadas.. ponermos las frutas, espolvoreamos con azúcar glass y listo.. si alguien quiere meter alguna figurita o similar ha de hacerlo cuando pone el relleno y siempre metiendolo en una bolsita para que no desprenda nada tóxico con el calor en el roscón Roscón de hojaldre relleno de almendra
Bueno espero que os haya gustado, a mí desde luego mucho.. Os animo nuevamente con esta receta que va a sorprender mucho a los vuestros, y si sois amantes de la almendra.. que os voy a contar.. feliz día de reyes, la ilusión más bonita de pequeños y mayores.. Un millón de gracias Oliva..

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