Sacado del recetario de www.yococino.org
Estamos en el tiempo de hacer estos ricos roscones de Reyes, ideales para merendar con un rico chocolate calentito o un café, es un poco trabajoso, pero el resultado merece la pena.
Os dejamos con nuestra receta de repostería navideña.
Detalles de la Receta
![Roscón de Reyes con Mycook raciones o porciones de la receta](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-eeyO1w.png)
Raciones
6
![Roscón de Reyes con Mycook tiempo preparación](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-ylYKgy.png)
Preparación
5M
![Roscón de Reyes con Mycook tiempo de cocinado](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-9TTR9m.png)
Cocinado
3H
![Roscón de Reyes con Mycook dificultad de la receta](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-PYFmEn.png)
Dificultad
Fácil
![Roscón de Reyes con Mycook calorías de la receta](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-TD3vUb.png)
Calorías
185*Las calorías son aproximadas
Ingredientes roscón de Reyes con masa madre en Mycook
![Roscón de Reyes con Mycook ▶](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-uq_7_I.png)
- 50 gramos de leche entera
- 10 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de harina de fuerza
- 5 gramos de azúcar
![Roscón de Reyes con Mycook ▶](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-0IleV2.png)
- 50 gramos de leche entera
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 250 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de levadura fresca
- Un pellizco de sal
- La piel de un limón
- La piel de una naranja
- 10 gramos de agua azahar
![Roscón de Reyes con Mycook ▶](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-2V6x0j.png)
- Fruta escarchada
- Agua y azúcar
- 1 huevo
![Roscón de Reyes con Mycook Roscón de Reyes con Mycook](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-QSCBuC.jpeg)
¿Qué ingredientes necesito para hacer el roscón de Reyes casero?
![Roscón de Reyes con Mycook Los ingredientes para hacer roscón de Reyes con Mycook](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-rIv3Cz.jpeg)
Cómo hacer la receta clásica de roscón de Reyes con masa madre paso a paso
- Comenzamos haciendo la masa madre, echamos la leche en la jarra y calentamos 30 segundo a 40 grados y velocidad 2.
- Agregamos la levadura, los 100 gramos de harina de fuerza y una cucharada de azúcar y amasamos durante 1 minutos en modo amasar.
- Ahora sacamos la masa madre del vaso y la introducimos en un cuenco con agua templada y tapada con film transparente, así ayudaremos a la masa que doble el volumen. Cuando veamos que flota, ya esta lista, sobre 20 minutos aproximadamente.
- Mientras, vamos a añadir la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, el resto de la harina de fuerza, la levadura, la pizca de sal, las ralladuras de la piel del limón y la naranja, el agua de azahar y programamos 1 minutos a velocidad 6.
- Luego le añadimos la masa madre que teníamos en el cuenco fermentando y reservada y amasamos 2 minutos en el modo amasar.
- A continuación formamos una bola y la dejamos que doble de nuevo el volumen, sobre 2 horas. La dejamos en el vaso y le ponemos un trapito por encima, cuando haya doblado el volumen, amasamos de nuevo 1 minuto en modo amasar.
- Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y vamos haciendo la forma de roscón, colocamos un objeto cilíndrico o aro, para que no se cierre el orificio cuando crezca de nuevo. Dejamos fermentar de nuevo y podemos dejarlo en reposo toda la noche entera.
- Al día siguiente y reposado durante toda la noche, lo pintamos con el huevo y le colocamos la fruta escarchada. Lo metemos al horno durante 15 minutos a 180 grados de temperatura.
- Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar y ya tendremos listo nuestro delicioso roscón para Reyes, preparado para comer.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
![Roscón de Reyes con Mycook Equipo de Yococino autores de la receta](https://m1.paperblog.com/i/634/6340370/roscon-reyes-mycook-L-1dbqi_.jpeg)
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